Hoe broccoli beschermt tegen kanker

Iedereen weet dat broccoli een van de kanker werende ‘supergroenten’ is - en nu zijn wetenschappers erachter hoe dat komt. De groente bevat een molecuul die een enzym uitschakelt, waarvan men weet dat deze een hoofdrol speelt bij de groei van de meest vaak voorkomende tumoren. De molecule – I3C (indo-3-carbinol) – wordt ook gevonden in andere kruisbloemige groenten, zoals bloemkool, witte en groene kool, spruitjes en boerenkool. 

De molecuul verstoort het kankerproces, dat begint als het kanker bestrijdend eiwit PTEN niet langer meer goed werkt, waardoor de ziekte de ruimte krijgt. Dit disfunctioneren begint als PTEN zich verweert tegen een enzym genaamd WWP1. In laboratoriumproeven ontdekten onderzoekers van het Beth Israel Deaconess Medical Center in Boston dat de uit broccoli gehaalde I3C-molecuul het WWP1-enzym inactief maakte, wat ervoor zorgde dat het PTEN-eiwit zijn kanker werende werk kon doen. Wie al kanker heeft zou 2,7 kilo rauwe broccoli per dag moeten eten om WWP1 te deactiveren. Misschien een sapcentrifuge aanschaffen?