Salade van babyromaine met tonijn, croutons en verse kruiden

Mmmhhh, jammie! Deze overheerlijke frisse salade is eenvoudig te bereiden en staat binnen 20 minuten op tafel. 

Aantal personen: 4

Type gerecht: voorgerecht

Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten

• 2 kropjes babyromainesla
• ​​​​​​​½ afbakciabatta
• ​​​​​​​2 el milde olijfolie
• 140 gram tonijn in olijfolie
• 15 gram verse dille
• 10 gram verse selderij
• 1 kleine rode ui
• 2 el mayonaise
• 1 el water
• 2 el kappertjes

Bereiding

1. Scheur de ciabatta in stukjes van 2 centimeter. Verhit de olie in een ruime hapjespan met antiaanbaklaag en bak de broodstukjes in 8-10 minuten op middelhoog vuur goudgeel en krokant. Blijf omscheppen.

2. Laat ondertussen de tonijn uitlekken, maar vang 1 el van de olie (per 4 personen) op. Snijd de dille en selderij grof. Schep de tonijn, opgevangen olie, de helft van de dille en de helft van de selderij in een hoge beker. 

3. Voeg 2 el kappertjesvocht uit het potje (per 4 personen), de mayonaise en het water toe en pureer met de staafmixer tot een dressing.

4. Snipper de rode ui. Verwijder de harde kern van de kroppen baby romaine, halveer elke krop in de lengte. Snijd de helften kruislings in vieren.

5. Meng de sla met de croutons en de rest van de kruiden en verdeel over een schaal.

6. Besprenkel met de helft van de dressing en bestrooi met de kappertjes en rode ui. Serveer de rest van de dressing ernaast.

Eet smakelijk!