Volkoren roggenbrood verlaagt het risico op diabetes

Als u brood wilt eten, dan kunt u volgens onderzoekers - met het oog op uw gezondheid - het best volkoren roggebrood nemen. Zij onderzochten dit brood, naast vezelarm tarwebrood, en concludeerden dat rogge het risico op diabetes 2 verlaagde. Dit komt doordat volkoren roggebrood de serotonineniveaus in de darmen in toom houdt, hetgeen leidt tot een stabielere bloedsuikerspiegel. 

Hoge bloedsuikerspiegel

Serotonine staat bekend als een neurotransmitter, die bijdraagt aan de signalering in de hersenen. De serotonine die in de darmen wordt aangemaakt, heeft invloed op glucose. Te veel darm-serotonine kan tot een hoge bloedsuikerspiegel leiden, en dat kan op zijn beurt weer tot diabetes leiden. Dat is de reden waarom volkoren granen het risico op diabetes blijken te kunnen verlagen, zeggen onderzoekers van de University of Eastern Finland, en mogelijk ook het risico op hartziekten. Hoewel de voordelen van volkoren granen bekend zijn, zijn de biologische processen erachter dat niet. De onderzoekers gaven beide typen brood aan muizen en analyseerden daarna hun bloed. Na het eten van volkoren rogge bleef het serotoninegehalte in het bloed veel lager dan na het eten van vezelarm tarwebrood.